動(dòng)物和人一樣，都無(wú)法抗拒“美味”的食物。所以無(wú)論是奶牛還是肉牛，只有草料的適口性高，它們?cè)敢獬?，才可以提高采食量，而采食量又是高效飼喂的關(guān)鍵，動(dòng)物從草料中獲取足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶和肉類的關(guān)鍵。

　　采食量與草料的能量和營(yíng)養(yǎng)成分呈正相關(guān)。能量和營(yíng)養(yǎng)豐富的牧草表明植物新鮮、消化率高，并受到很好的保護(hù)。

　　該圖顯示了青貯飼料中不同能量的含量對(duì)采食量和產(chǎn)奶量的影響。在這個(gè)計(jì)算的示例中，如果采食量增加，青貯飼料的能量含量從5.4 MJ NEL/kg DM增加到6.6 MJ，則每天每頭奶牛的奶產(chǎn)量(圖中紅線)將增加約15 kg ECM。數(shù)據(jù)來(lái)源：Barenbrug(2014年4月22日發(fā)布)

　　動(dòng)物喜歡適當(dāng)發(fā)酵的飼料

　　草料的適口性也直接受到難聞的氣味和味道的影響。這些可能是由霉菌、不適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵或發(fā)熱引起的。因此，必須特別注意干物質(zhì)含量、發(fā)酵質(zhì)量和好氧青貯飼料的穩(wěn)定性。此外，作物成分也很重要，因?yàn)橐恍┳魑锟赡軙?huì)使牧草的適口性變差，甚至對(duì)動(dòng)物有害。

　　干物質(zhì)含量和牧草發(fā)酵對(duì)采食量的影響見(jiàn)下表。雖然能量含量分為低、中、高三等，但含有丁酸且濕度大的青貯飼料和水分適宜且不含丁酸的青貯飼料的發(fā)酵質(zhì)量是不同的。丁酸的形成是由梭菌引起的不適當(dāng)發(fā)酵。如果青貯飼料不能充分晾曬并且摻入了的太多土而受到污染，就會(huì)發(fā)生這種情況。結(jié)果很明顯：奶牛喜歡干燥、發(fā)酵良好、能量豐富的草料。

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：SPIEKERS, H., H. NUßBAUM u. V. POTTHAST: Erfolgreiche Milchviehfütterung. DLG-Verlag, Frankfurt am Main, 2009

　　提升收益率

　　草料越可口，奶牛吃得越多。因此，采食量和適口性的增加對(duì)牛奶和肉類生產(chǎn)的盈利能力有很大影響。

　　請(qǐng)記?。悍浅？煽诘幕救占Z=高利潤(rùn)

　　○草料越可口，采食量就越高

        ○產(chǎn)出更多的牛奶和牛肉

　　○減少精料投入

　　○提升收益率

　　如何實(shí)現(xiàn)高適口性

　　飼草-為了獲得令人滿意的采食率，必須避免使用適口性低和飼料價(jià)值低的作物，如天鵝絨草或高羊茅。有些物種甚至有毒，例如草甸藏紅花或普通豚草。多年生黑麥草和白三葉草等作物較為可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、能量高，這些必須得到推廣。一般來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)纖維含量低的新鮮、多葉作物可增強(qiáng)適口性。

　　干物質(zhì)含量-對(duì)于干草，作物充分晾曬使干物質(zhì)含量超過(guò)86%至關(guān)重要。這可有效避免作物生菌，腐爛。腐爛的作物對(duì)適口性、采食量和動(dòng)物的健康都會(huì)產(chǎn)生很多負(fù)面的影響。在青貯飼料制作中，干物質(zhì)的理想含量應(yīng)在30至40 %*之間。這個(gè)比例可以為成功發(fā)酵提供了良好的條件。干物質(zhì)含量超過(guò)30%非常重要，這可以避免青貯飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，增加飼料中的糖分，以及防止丁酸的形成。但是，草料也不能太干燥。干物質(zhì)含量超過(guò)40%，這樣草料太干，就會(huì)變得太碎，會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)，而且會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量，同時(shí)，青貯飼料也不易壓實(shí)。

　　*數(shù)據(jù)來(lái)源：SPIEKERS, H., H. NUßBAUM u. V. POTTHAST: Erfolgreiche Milchviehfütterung. DLG-Verlag, Frankfurt am Main, 2009.

　　發(fā)酵質(zhì)量也至關(guān)重要。青貯飼料制作過(guò)程中使用乳酸。乳酸可以快速、節(jié)能地降低pH值，這是正確保存牧草的重要條件。為了抑制額外的轉(zhuǎn)化過(guò)程并確保青貯飼料的厭氧穩(wěn)定性，乳酸的比例應(yīng)高于50 g/kg DM。理想的pH值范圍(取決于干物質(zhì)含量)為4.3–4.7*。

　　同時(shí)，增加青貯飼料中丁酸和乙酸的含量是完全不可取的。乙酸和丁酸會(huì)導(dǎo)致高能量損失、蛋白質(zhì)降解，并因難聞的氣味和味道而降低青貯飼料的適口性。優(yōu)質(zhì)青貯飼料每公斤干物質(zhì)的丁酸含量應(yīng)低于3克**。

　　在低于20-30 g/kg DM少量乙酸的情況下，對(duì)牧草的有氧穩(wěn)定性有積極影響，因?yàn)樗兄诒苊饨湍妇陌l(fā)育。但高于30 g/kg DM就會(huì)導(dǎo)致高能量損失，青貯飼料的適口性較差，從而減少采食量***。

　　數(shù)量來(lái)源：* Source: U. Wyss (2005):„Beurteilung von Silagen–Merkblatt für die Praxis“. ALP aktuell, Nr. 18, Agroscope.** Source: W. Stromberger (2013):„Beste Silagen lieber gefressen”. ktn.lko.at.*** Source: J. Thaysen (2013):„Diese Faktoren beeinträchtigen die Gärqualität“.

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