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名優(yōu)茶采摘機械化需求迫切

作者:農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)作處 本站發(fā)布時間:2015年05月25日 收藏

圖為湖北省宜昌市夷陵區(qū)下堡坪鄉(xiāng)蛟龍寺村茶農(nóng)正在參加機采比賽(張建堂攝)

  “春山谷雨前,并手摘芳煙。”又是一年春茶季,但是浙江、湖北等茶葉產(chǎn)地面臨的是更現(xiàn)實的問題,勞動力外流引發(fā)采茶“用工荒”“招工難”,采茶姑娘變采茶奶奶,而春茶“早采三天是個寶,遲采三天便是草”,采摘時間緊,人工采茶效率低,過高的人工成本又拉高了茶葉價格……怎樣提高茶葉采摘效率,降低生產(chǎn)成本?推進(jìn)機械化采茶正是一條可行的解決之道。

  大宗茶:不搞機械哪有那么多人來采

  日前,湖北省宜昌市夷陵區(qū)下堡坪鄉(xiāng)蛟龍寺村的茶園里鑼鼓喧天,正在舉行第五屆中國三峽(夷陵)茶藝節(jié)中的采茶比賽。比賽分機采、手采兩項,只見機采2人一組,操作手背著采茶機在前面健步如飛,茶葉紛紛飛進(jìn)機器后面套裝的3米多長布袋,配合默契的機采助手在后面托著布袋,30多米長的茶園只一個來回就把布袋裝滿了。

  “就采摘的工作效率來說,機采至少是茶農(nóng)人工手采的10倍,原本舍棄不要的夏秋茶也被重視起來,這樣一來,茶農(nóng)的收益就翻番了。”采茶比賽評委、下堡坪鄉(xiāng)農(nóng)技推廣中心主任魯明柱告訴記者,以往只采一季春茶,畝收入近2000元,現(xiàn)在茶園耕整、修剪、采摘等全程可使用機械,尤其是機采率已達(dá)到90%以上,多采了夏秋茶后,每畝理論可產(chǎn)2000多斤鮮葉,實際收入4000~5000元不成問題。

  “現(xiàn)在蛟龍寺村的茶農(nóng)幾乎家家都有采茶機,如果不搞機械,哪有那么多人來采呢?”60歲的村支書張啟權(quán)家里有6畝茶園,他說他是村里買采茶機的第一人,2002年花5000多元買的進(jìn)口貨,補貼了1000多元,現(xiàn)在還能用。“這個賬,老百姓算得過來。”老張說,這個季節(jié),他每天下午五點半下班后,到茶園里工作兩個小時,就是350元的收入。

  與過去人工采茶相比,機采對茶葉種植也有不同的要求。“機械主采夏秋大宗茶,三四葉一心,葉片厚,可多泡,精致茶還是要靠人工。”下堡坪鄉(xiāng)農(nóng)辦主任周木蘭介紹說,茶樹生長周期長,從4月10日開園可以采到8月底,每12~15天就是一個采摘批次。機采茶樹一般品種要純,要修剪好茶冠,形成平整一致的機采面,留好機耕道,人機能進(jìn)。

  也不是所有的夏秋茶都適合機采。湖北省農(nóng)業(yè)廳果茶辦研究員宗慶波表示,機采對茶園的水肥、修剪等管理技術(shù)要求較高,有的茶園地勢不平,茶樹長勢不齊的就不適合機采。而且機采效率雖高,茶葉質(zhì)量卻一般,收割時沒有選擇性,對茶樹樹冠的破壞性較強。

  “機采茶樹管理要好,猛施肥,以外面進(jìn)的有機肥為主,而且露水打濕了的茶樹不適合機采。”老張補充說,他和老伴兩個勞力,用機采一個季度可以搞定30~40畝茶園,可就是沒那么多田種。2000年,村里只有20多畝茶園,如今發(fā)展到4800畝,茶葉成了村里的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

  下堡坪鄉(xiāng)黨委副書記張云智介紹,鄉(xiāng)里聯(lián)合秀水天香茶業(yè)公司,成立了合作社,組建了農(nóng)業(yè)機械綜合服務(wù)隊,為勞力不夠的茶園提供機耕、機剪、機采等服務(wù),部分茶農(nóng)只需在家動動嘴指指路就能管理好茶園。

  夷陵是全國重點產(chǎn)茶區(qū),全區(qū)現(xiàn)有茶葉基地超過21萬畝,下堡坪、鄧村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是夷陵的產(chǎn)茶大鎮(zhèn)。近年來,隨著外出務(wù)工人員的增多,農(nóng)村采茶用工異常緊缺,嚴(yán)重制約了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對這一現(xiàn)狀,夷陵區(qū)相關(guān)農(nóng)業(yè)部門通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場教學(xué)、觀摩等形式,對茶葉種植大戶、采茶能手開展茶葉機采技術(shù)培訓(xùn),有力促進(jìn)了采茶機械化技術(shù)的推廣和應(yīng)用,深受茶農(nóng)歡迎。

  夷陵區(qū)委書記劉洪福表示,夷陵區(qū)將以茶藝節(jié)為新起點,堅持綠色發(fā)展,以“提升綠茶、復(fù)興紅茶、多茶類并舉”為方針,全力推動生產(chǎn)方式向機械化生產(chǎn)、精細(xì)化加工轉(zhuǎn)型,全力打造集生產(chǎn)加工、產(chǎn)品集散、電子商務(wù)、旅游觀光、文化展示、技術(shù)研發(fā)等為一體的全國現(xiàn)代化茶業(yè)強區(qū)。(何紅衛(wèi)樂明凱)

  名優(yōu)茶:機采成本僅為手采的二十分之一

  浙江擁有280多萬畝茶園,其中名優(yōu)茶雖然產(chǎn)量上僅占全省茶葉的四成多,產(chǎn)值占比卻近九成。但近年來,名優(yōu)茶采摘已不僅是成本高的問題,更是根本無工可請,愈演愈烈的“采茶工荒”成了浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的心頭之患。為破解這一瓶頸,浙江近年來力推名優(yōu)茶采茶機械化,欲通過“機器換人”加速茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

資料圖

  在浙江,機械化采茶早已成為大宗茶提高經(jīng)濟效益的重要技術(shù)手段,可降低近六成的采茶成本,但由于名優(yōu)茶對茶葉品質(zhì)要求較高,以往的機采模式對名優(yōu)茶并不適用,只得另辟蹊徑。

  2004年,浙江省農(nóng)業(yè)廳與中國農(nóng)科院茶科所牽頭成立“優(yōu)質(zhì)綠茶機械采摘技術(shù)攻關(guān)協(xié)作組”,成員包括科研、推廣、機械、生產(chǎn)等單位,全面展開研究和試點。2012年,為了加快進(jìn)度,浙江啟動實施“十縣五十萬畝茶產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)化工程”,其中一個重要項目就是優(yōu)質(zhì)綠茶機械化采摘及配套技術(shù)的應(yīng)用和示范。

  平水日鑄茶產(chǎn)于紹興柯橋,自宋朝以來就被列為貢品,名優(yōu)茶機采試點就由此開始。八年多以來成效初顯,如今當(dāng)?shù)厣a(chǎn)該種茶的12家茶企中,有10家已開始用機采,總產(chǎn)量中機采比例已達(dá)四成,成本僅為手工采摘的二十分之一。

  “關(guān)鍵還是前期樹冠的培養(yǎng),以及與之同步的茶園肥培管理。”柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師金銀永告訴記者,原先平水日鑄茶的土種形狀不一,出芽時間、長短差異較大,而且品種雜亂,要實行機采十分困難。

  他們首先進(jìn)行品種良種化,選用生長旺盛、分枝密度大的無性系良種,以單條或雙條栽方式種植;在管理過程中增加肥料,將原先每畝100公斤菜籽餅的施用量提高一倍,目的都是讓出芽更加整齊。從開始改良到投產(chǎn),整個過程需四到五年,期間成本較高,平均為8000元/畝。

  金銀永說,即使這樣,春茶采摘季的前半個月,仍需手工采摘,因為必須等茶樹樹冠面上七成以上為一芽三葉鮮葉,且芽葉平均高度約達(dá)6厘米,才可進(jìn)行機械化采摘,所用機械則與普通機采器無異。

  采下鮮葉后,柯橋有兩種做法進(jìn)行分揀:一種為干茶分級機,另一種為鮮葉分級機。前者利用色選機,對干茶進(jìn)行分揀,主要是將茶梗、黃葉、碎末等分離,剩余的則統(tǒng)一包裝,因成本較低,多受企業(yè)歡迎;后者則先將鮮葉經(jīng)分級機分為一芽一葉、二葉和單芽,一芽三葉及以上和碎片三個級別,再進(jìn)行后續(xù)加工,目前發(fā)展勢頭較猛。較手采的平水日鑄茶而言,機采茶價格僅為其一半,且因機采茶葉形較大,味道比手采茶略為濃厚。

  在湯色、香氣、滋味等主觀評價上,機采的名優(yōu)茶與手采的相差不大,但外形上仍有較大差距。另外,由于機采對茶園要求嚴(yán)格,前期改良需投入較大資金,也讓許多茶企望而卻步。

  浙江省農(nóng)技推廣中心茶??曝?fù)責(zé)人陸德彪告訴記者:“名優(yōu)茶的機采之路要順暢,除了相關(guān)技術(shù)的攻關(guān)與推廣,還需飲茶觀念的更新?lián)Q代。”近年來,為了引導(dǎo)茶企和消費者不要過多關(guān)注茶葉外觀,浙江在對名優(yōu)茶進(jìn)行品質(zhì)感官評價時,已逐漸弱化外形感官這一項目的比分。

  目前,按照樹冠培育、機采鮮葉分級、毛茶精制、示范基地建設(shè)等不同內(nèi)容,浙江正進(jìn)行各有側(cè)重的技術(shù)與設(shè)備攻關(guān)以及成果轉(zhuǎn)化與推廣。根據(jù)計劃,到2017年底,浙江將在各產(chǎn)茶地市至少建立5個名優(yōu)茶機采機制示范點,機采面積達(dá)到6.5萬畝,待試點示范成熟后,再向各地推廣。(朱海洋)

  名優(yōu)茶采摘機械化需求迫切

  **近10年,我國茶葉生產(chǎn)獲得了快速的發(fā)展,茶園面積平均每年擴大11.7%,茶葉總產(chǎn)量平均每年增加15.1%,其中名優(yōu)茶產(chǎn)量占比由25.6%提高到43.1%。但是,這10年采茶工的工錢由每天40元左右漲到了120~140元,上漲了200%~250%,而且還難請,致使近3年來名優(yōu)茶占茶葉總量的比重逐年下降。

資料圖

  茶葉價格之所以越來越貴,主要是因為采摘名優(yōu)茶費工,工錢越來越貴造成的。我們通常把采摘的單芽、一芽一葉、一芽二葉稱作名優(yōu)茶。采摘一斤一芽二葉的茶葉要采2萬次左右,采摘一斤一芽一葉的茶葉要采3萬次左右,采摘一斤單芽的茶葉要采6萬多次,一個熟練的采茶工少則一天半、多則三天才能采到一斤茶葉。

  消費者希望降低茶葉單價,茶農(nóng)們也希望減少采茶用工、降低采茶成本,將過高的茶葉價格降下來,采茶機械化需求迫切。就全國而言,目前大宗茶采摘和茶園修剪已經(jīng)基本上實現(xiàn)了機械化,唯有名優(yōu)茶機械化仍未破繭。目前名優(yōu)茶只有我國生產(chǎn),所以名優(yōu)茶采茶機械國外無從引進(jìn)??陀^上講,名優(yōu)茶由于獲取茶葉的部分鮮嫩、分散,選擇性采摘難度較大;主觀上講,有關(guān)科研管理部門和科研單位對此重視不夠,近年來有些科研單位開展了此項研究,但進(jìn)展也很緩慢,尚無大的起色。

  科學(xué)技術(shù)發(fā)展到今天,許多曾經(jīng)是夢幻般的想法,經(jīng)過一代又一代科學(xué)家的努力鉆研,都變成了現(xiàn)實,組裝成一批又一批先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用到各行各業(yè)生產(chǎn)中,產(chǎn)生了巨大的生產(chǎn)力,造福于人類。那么,名優(yōu)茶的機械化有無可能解決呢?根據(jù)我國計算機科學(xué)、人工智能科學(xué)和機械制造技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀,只要認(rèn)真組織,完全有能力解決這一難題。當(dāng)然,要注意下面幾個問題:

  一是農(nóng)業(yè)科研管理部門要與茶葉生產(chǎn)主管部門緊密結(jié)合,組織有關(guān)專家到茶區(qū)、到有關(guān)科研單位座談?wù){(diào)研、立項,安排足夠的科研經(jīng)費支持研究。

  二是要遵循“農(nóng)機要與農(nóng)藝結(jié)合”的規(guī)律,課題組要把有關(guān)學(xué)科的專家都吸收進(jìn)來,開展計算機、人工智能、茶機設(shè)計和制造、茶樹育種和栽培等學(xué)科攻關(guān)。

  三是要邊研究邊試制、試用,力爭早出研究成果,應(yīng)用到采茶實踐中去檢驗、改進(jìn),使其工藝技術(shù)及設(shè)備不斷完善。

  四是要早鑒定早投產(chǎn)、早示范推廣,使茶農(nóng)迫切需要、科研人員辛勤研制的名優(yōu)茶采茶機械早日變成生產(chǎn)力,為生產(chǎn)服務(wù)。(封槐松)

  (作者單位:農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)作處)

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新聞來源地址: http://www.farmer.com.cn/
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