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從“麥場(chǎng)”到“賣(mài)場(chǎng)”的高效銜接
作為全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣,河北省隆堯縣的優(yōu)質(zhì)麥探索已有多年歷史。如今,全縣優(yōu)質(zhì)麥種植面積已由**初的4000畝發(fā)展到32萬(wàn)畝,單產(chǎn)從每畝380公斤提高到500公斤以上,成為全省優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)重點(diǎn)縣,并且緊緊依托以今麥郎為首的多家食品企業(yè),打通了“從麥場(chǎng)到賣(mài)場(chǎng)”的高效輸送渠道。那么,未來(lái)的優(yōu)質(zhì)麥品種如何優(yōu)化?產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展?怎樣滿(mǎn)足市場(chǎng)巨大的需求?不久前,業(yè)內(nèi)專(zhuān)家聚首隆堯,在第二屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
資料圖
第一車(chē)間在農(nóng)田
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副主任兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷提出,對(duì)于食品工業(yè)尤其是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)而言,均面臨十三五規(guī)劃中提出的“綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造”任務(wù),對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)需求已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的必然。
今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)認(rèn)為,食品行業(yè)需要增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌,而這“三品戰(zhàn)略”的核心是要有優(yōu)質(zhì)原料,才能生產(chǎn)出過(guò)硬的產(chǎn)品。“我們企業(yè)的第一車(chē)間在農(nóng)田。發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥既是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要,也是食品工業(yè)供給側(cè)改革的需要。”他說(shuō)。
據(jù)河北邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心河北邢臺(tái)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)景東林介紹,邢臺(tái)特別是隆堯縣呈沖積扇平原地形,土地遼闊,土壤肥沃,水質(zhì)優(yōu)良,充分保證了優(yōu)質(zhì)小麥的質(zhì)量。近年來(lái)由于強(qiáng)筋小麥價(jià)格穩(wěn)定,比普通小麥平均每斤售價(jià)高出1毛錢(qián),因此,全市強(qiáng)筋小麥面積穩(wěn)定在50萬(wàn)畝左右。
“品種是農(nóng)業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn),我們?cè)诟弋a(chǎn)節(jié)水品種培育方面取得了一定成績(jī),但在優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋高效品種培育方面還有很大差距,需加大科技創(chuàng)新力度,盡快培育出節(jié)水、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的小麥品種。”景東林說(shuō)。
企業(yè)急需優(yōu)質(zhì)麥
據(jù)中國(guó)農(nóng)科院作物研究所研究員張艷介紹,我國(guó)強(qiáng)筋面包麥的市場(chǎng)年需求量在百萬(wàn)噸以上,企業(yè)急需優(yōu)質(zhì)麥,但我們的優(yōu)質(zhì)品種比較少,所以企業(yè)可能要加價(jià)10%~20%才能收購(gòu)到。目前我國(guó)的優(yōu)質(zhì)面包麥存在的主要問(wèn)題是產(chǎn)量稍低,大概比普通小麥畝產(chǎn)要低3%~5%;另外吸水率偏低,導(dǎo)致面的延展性略差,而吸水性能對(duì)企業(yè)降低成本是很關(guān)鍵的。
“現(xiàn)在通過(guò)育種家的努力,由中國(guó)農(nóng)科院、山東農(nóng)科院、新疆農(nóng)科院等陸續(xù)培育出了強(qiáng)筋一類(lèi)小麥的新品系,正在爭(zhēng)取盡快通過(guò)國(guó)家審定。”她對(duì)記者說(shuō)。
范現(xiàn)國(guó)告訴記者,目前普通的小麥多,企業(yè)需要的優(yōu)質(zhì)小麥還是比較少,如果農(nóng)民多種優(yōu)質(zhì)麥,為市場(chǎng)提供有效供給,也可以提高農(nóng)民的收入。而近年來(lái)實(shí)施的今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程已帶動(dòng)近40萬(wàn)農(nóng)戶(hù)的訂單種植,即便如此,企業(yè)每年依然存在明顯的優(yōu)質(zhì)麥原料缺口。
營(yíng)養(yǎng)性農(nóng)業(yè)呼喚好麥
農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)研究所副主任、研究員王靖提出,產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要有創(chuàng)新的思路?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)要發(fā)展?jié)M足健康需求的營(yíng)養(yǎng)性農(nóng)業(yè),應(yīng)將營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)納入農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定和實(shí)施過(guò)程,確保糧食安全,實(shí)現(xiàn)健康飲食。因此,未來(lái)將推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),培育具有地域性特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品牌,嚴(yán)格保護(hù)產(chǎn)地的環(huán)境。
國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室秘書(shū)長(zhǎng)王煒認(rèn)為,優(yōu)質(zhì)麥不僅是我國(guó)實(shí)現(xiàn)主食營(yíng)養(yǎng)化的主要的、便捷的路徑,而且也是全谷物、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等其他主食營(yíng)養(yǎng)化手段的基礎(chǔ)。因?yàn)椋泻名?,才有好的全谷物?/p>
如今,從種植到加工,優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)在隆堯已頗具規(guī)模。據(jù)隆堯縣副縣長(zhǎng)潘棟軍介紹,2015年,全縣優(yōu)質(zhì)麥實(shí)現(xiàn)精深加工12萬(wàn)噸,商品轉(zhuǎn)化率達(dá)到74%,今年3月,隆堯被工信部確定為全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌試點(diǎn)縣。
與會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為,目前國(guó)內(nèi)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展從原料生產(chǎn)到后期深加工都急需科技創(chuàng)新。建立有規(guī)模的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)鏈,以?xún)?yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)加工,優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)有效催生優(yōu)質(zhì)制造模式,實(shí)現(xiàn)從麥場(chǎng)到賣(mài)場(chǎng)的高效銜接,從而帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
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