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汪懋華:我國谷物產(chǎn)后處理工藝與裝備發(fā)展滯后

作者:農(nóng)機化導(dǎo)報 本站發(fā)布時間:2018年06月08日 收藏

  “農(nóng)產(chǎn)食品綠色生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)后供應(yīng)鏈監(jiān)管不到位,是制約當前食品品質(zhì)安全和影響農(nóng)民收益的重要因素之一。”近日,由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室主辦,萊陽市委、市政府承辦的“農(nóng)業(yè)與食品科技高層次人才論壇”上,中國工程院院士汪懋華指出,食品綠色生產(chǎn)、加工、安全保障及居民健康協(xié)調(diào)發(fā)展問題已成為我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略性問題。

  隨著我國經(jīng)濟社會快速發(fā)展,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高、消費方式顯著變化、消費結(jié)構(gòu)加快升級,人們對食物的消費觀念已不再僅限于吃得飽,而是逐步向吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康轉(zhuǎn)變。

  “農(nóng)產(chǎn)食品品質(zhì)安全保障問題,首先是‘產(chǎn)’出來的,然后是‘管’出來的。”汪懋華說,“產(chǎn)”涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后處理、儲藏、運輸?shù)娜^程綠色發(fā)展的科技支撐;“管”則涉及食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)管手段,包括過程信息高效獲取技術(shù)、相關(guān)生物儀器與信息監(jiān)測平臺裝備研發(fā)、食品安全監(jiān)管標準與管理信息系統(tǒng)的運作服務(wù)機制等。

  然而目前,汪懋華說,我國谷物產(chǎn)后處理工藝與裝備發(fā)展明顯滯后,是推進谷物產(chǎn)品品質(zhì)安全的重要問題。2017年,我國機械烘干糧食11226萬噸,僅占全國糧食總產(chǎn)量的18.2%。而國外糧食干燥機械研究起步于20世紀40年代。20世紀50~60年代發(fā)達國家基本實現(xiàn)了谷物干燥機械化;60~70年代谷物干燥實現(xiàn)了自動化;70~80年代谷物干燥向高效、優(yōu)質(zhì)、節(jié)能、降低成本和計算機控制方向發(fā)展。近幾年來的谷物干燥過程計算機模擬、專用軟件開發(fā),對干燥機械的設(shè)計和產(chǎn)品質(zhì)量的改進起了重要的作用。

  日本是全球谷物干燥機械化程度**高的國家之一,其谷物干燥機械化產(chǎn)業(yè)擁有悠久的發(fā)展歷史和深厚的研發(fā)實力。谷物干燥機械化率達到92%。

  廣泛種植水稻的國家和地區(qū),如日本、韓國、中國臺灣等積極推廣發(fā)展水稻干燥設(shè)備。例如,臺灣的干燥機是上世紀60年代中期發(fā)展起來的。臺灣是臺風(fēng)多發(fā)帶和暴雨、大雨、連陰雨地區(qū),政府機構(gòu)對設(shè)備補貼達30%。在這種政策支持下,20世紀80年代,臺灣90%的農(nóng)戶都購買了干燥機。

  當前,我國糧食產(chǎn)后服務(wù)體系裝備技術(shù)創(chuàng)新,面對的是農(nóng)民收糧、儲糧、清理、烘干等難題。2017年,原國家糧食局和財政部聯(lián)合啟動并提出加快推進實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”,它以“糧食產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)”、“糧食質(zhì)檢體系建設(shè)”、“中國‘好糧油’行動計劃”作為實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的三個主要內(nèi)容和重要抓手。

  上述政策要求糧食產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)工作力爭在“十三五”末實現(xiàn)全國產(chǎn)糧大縣全覆蓋。汪懋華認為,支持一批谷物干燥裝備創(chuàng)新企業(yè)開展谷物產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè),將為我國建立起一套專業(yè)化社會化的糧食產(chǎn)后服務(wù)體系,可通過為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作組織、農(nóng)業(yè)專業(yè)大戶等提供專業(yè)化的清理、干燥、分類等服務(wù),大幅度提高糧食保質(zhì)能力。按市場需求分等定級、分倉儲存、分類加工、有效保證糧食質(zhì)量,從而為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、增加綠色優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)品供給創(chuàng)造條件,促進糧食的“提質(zhì)升級”,通過市場引導(dǎo)帶動農(nóng)民增收。

  汪懋華說,糧食產(chǎn)后服務(wù)中心不僅提供烘干、整理、除雜等服務(wù),還能及時向農(nóng)民傳遞市場信息,疏通交易需求的優(yōu)質(zhì)糧食品通道,架起農(nóng)民與加工企業(yè)之間的溝通橋梁,從而引導(dǎo)農(nóng)民種植市場需求的優(yōu)質(zhì)糧食品種。

  當前還需要提升農(nóng)業(yè)與食品安全科技創(chuàng)新能力。近年來我國農(nóng)產(chǎn)品食品工業(yè)發(fā)展迅速,但產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平總體仍舊不高,特別表現(xiàn)在能耗、污染、自主創(chuàng)新能力等方面。“加強協(xié)同創(chuàng)新,抓住食品產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題,把健康作為食品的核心基礎(chǔ),開展創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展研究,推進技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化,對促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級具有重大意義。”汪懋華說。

  汪懋華強調(diào),要加強幾個創(chuàng)新平臺的建設(shè),包括傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化制造研發(fā)平臺,現(xiàn)代食品綠色與健康加工研究平臺,食品儲藏、運輸和現(xiàn)代物流研究平臺,食品安全風(fēng)險評估與控制研究平臺,以及食品安全高效檢測技術(shù)與裝備研究平臺等。

  其中,信息與裝備科技融合發(fā)展是支持食品安全的重要保障。而動物防疫和食品安全是我國乃至全球面臨的兩個重要問題,開展病原微生物篩查是保障動物防疫和食品安全的重要措施,但目前缺乏快速靈敏檢測的技術(shù)與裝備。

  近十年來,汪懋華帶領(lǐng)的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部重點實驗室在有關(guān)方面開展了一系列研究開發(fā)工作。包括在美國農(nóng)業(yè)部與中國科技部聯(lián)合支持下進行的基于半導(dǎo)體生物芯片傳感器的禽流感疫病病毒快速檢測技術(shù)儀器裝備平臺研究;在農(nóng)業(yè)部“十二五”公益性行業(yè)項目支持下開展的基于微流體控制的較低成本快速檢測PCR儀研究開發(fā);受美國沃爾瑪公司委托,研發(fā)農(nóng)產(chǎn)食品高致病性沙門氏菌污染快速檢測儀器,等等。積極發(fā)展跨學(xué)科、跨部門、跨單位協(xié)同創(chuàng)新,涉及預(yù)防獸醫(yī)學(xué)、生物傳感芯片、生物信息前處理方法、生物信息快速檢測儀器、產(chǎn)品檢驗、系統(tǒng)示范應(yīng)用與服務(wù)模式等的研究開發(fā)。

  汪懋華介紹,通過融合工程技術(shù)、生物技術(shù)和信息感知芯片,研究開發(fā)生物芯片傳感器技術(shù)與裝備,將為動物防疫和農(nóng)產(chǎn)食品安全提供疫病病毒與病原微生物快速檢測的系統(tǒng)集成解決方案。

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新聞來源地址: http://szb.farmer.com.cn/njhdb/
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